Blog

What you see is what you get De meeste bokbieren zijn donker, maar de eigenwijze brouwers van De Molen hebben daar met Choco & Noot maling aan. Zij gingen voor een Imperial Blond Bock en verenigen daarmee, zoals we al van deze brouwerij gewend zijn, twee haast- onverenigbare werelden. Toegegeven: Het Einbecker Ainpöckisch Bier, een klassieker binnen de bierst …

Tiramisu & Tast toeNot traditional by any means, but I can’t imagine tiramisu being rendered into any other beer. A dubbel or stout? Too heavy, too sweet. A barley wine? Too much of a sugar hit. A quadruple, Tiramisu & Tast toe makes me realise, was the only way to do the caffeinated dessert justice without making you feel like you’re entering a sugar coma. To that e …

Afgelopen september was ik aanwezig op ons eigen Bierfestival, BOREFTS. Voor mij als brouwer de eerste keer dat ik dit live kon meemaken na twee jaar COVID. Inmiddels hebben we 12 edities achter de rug, meer dan 80 000 man die deze prachtige brouwerij hebben bezocht. En het had eigenlijk de 15 e editie moeten zijn als gevolg van Covid. Wat mij trof was de enorme euforie …

Schwarzwalder & KirschDe laatste keer dat ik Schwarzwalder Kirschtorte (een taart bestaande uit meerdere lagen chocoladebiscuit, een royale laag friszure kersen, slagroom en brandewijn) at, is minstens een eeuw geleden en ik heb het even voor je opgezocht: rond die periode werd het waarschijnlijk uitgevonden door de Duitse patissier Josef Keller.Ik probeer mij, voordat ik d …

MindblowingDe Babi & Pangang van Brouwerij De Molen is een spannende Barley Wine met een alcoholpercentage van 11,5%. Het bier schenkt rood-oranjekleurig in, met een fijne schuimkraag die vlot wegtrekt. Van het bier komt een winterse, kruidige geur. Ontzettend spicey, wat de toevoeging van babi pangang-kruiden verraadt. Steranijs en kaneel zijn geuren die onmiskenb …