null
Sluit
Sluit
Sluit

Babi & Pangang blows your mind

Geschreven door Meester in Bieren & Lara Davis on 23-11-2022

Babi & Pangang blows your mind

Mindblowing

De Babi & Pangang van Brouwerij De Molen is een spannende Barley Wine met een alcoholpercentage van 11,5%.

Het bier schenkt rood-oranjekleurig in, met een fijne schuimkraag die vlot wegtrekt. Van het bier komt een winterse, kruidige geur. Ontzettend spicey, wat de toevoeging van babi pangang-kruiden verraadt. Steranijs en kaneel zijn geuren die onmiskenbaar naar voren komen. Daarnaast neem ik sinaasappel waar en krijg ik associaties met de illustere citrusvrucht genaamd Kumquat.

Man man man, waar gaat dit bier heen?

Met de eerste slok voelt het bier me wat plakkerig in de mond. In de smaak heel veel zoete kruidigheid van steranijs, kaneel en kruidnagel. Een zachte umami-vibe, zoals bijvoorbeeld uit sojasaus, danst er even tussendoor. Als de nasmaak definitief doorkomt is er geen ontsnappen aan: deze knul is pittig (..en dat mag ik wel)!

Omdat ik het niet laten kan, combineer ik het bier met Atjar Tjampoer, zoals Nederlanders dat ‘traditiegetrouw’ altijd doen. Het zure bijgerecht bestaande uit diverse groenten, doet de kruidigheid afnemen en het pittige valt volkomen weg. Deze combinatie zou ik niet perse aanraden, probeer liever een mooi stukje oude kaas en geniet!

Wat een avontuurlijk bier weer van De Molen. Persoonlijk geniet ik enorm van dit soort gekkigheid! Het laat maar weer eens zien wat een veelzijdig product onze lievelingsdrank is. Het team van de brouwerij geniet er volgens mij ook als geen ander van om Mindblowing combinaties te vinden. Het leuke is dat dit bier onverwachts een heel mooi winterbier is geworden.

De Babi & Pangang is geen alledaags bier en daarom een terechte special!


Ik kijk uit naar de volgende!

Proost,

Meester in Bieren 

A delicious, punchy beer

Quick disclaimer: I'm a De Molen barleywine fan. If I only had a small selection box of beers to drink for the rest of my life, you can bet one of the Barrel Aged Bommen & Granaten would be in there, (feel free to speculate which one). Thus it was with joy I opened up Babi & Pangang, the new special, for a taste test. Like most other people, I consider Indonesian food to be the best part of Dutch cuisine- stroopwafels aside- so, I was intrigued to know how De Molen was going to take this dish and transpose it onto a beer we’d actually want to drink.

My immediate thoughts on aroma were sweetness; fennel musk; anise and cloves, all strong notes which almost struck me as spiced caramelised banana- more like an Indonesian dessert than a main- I felt many cozy winter vibes! It also has a thick texture- like the sauce on the dish itself, so be prepared to take a while to drink it. The initial sweetness morphs into a brown sugarflavour more traditional to babi pangang and the spices mostly balance themselves, though the anise is star and centre (though without venturing into liquorice territory), and the fennel adds a savoury element before a kick of heat rounds up the experience.

Leading into the aftertaste, the anise remains prominent, alongside some brown sugar and a sure booziness- just in case you didn’t notice it was 11.5% already!. As a particular lover of anise, I didn't mind that the flavour was at the forefront from start to finish. If, however, you’re not a fan of this spice it probably won’t be up your street and as a note of warning: it’s definitely a beer to build up to- not to start your session with, as the strong flavours could impact your tasting experience of anything for a while afterwards.

It was a delicious, punchy beer, and I’d happily drink more, if only the same acceptance would extend to me drinking this at lunch as it did to eating its namesake dish!

Cheers, 

Lara Davis

Back to top